RUSIN FM --->      

Шановні відвідувачі сайту Teresva.com. Нас краще переглядати в браузерах Mozilla Firefox або Opera

Безкоштовний файлообмінник та хостинг файлів!!! Детальніше...

Головна Контакти В улюблене
Читати RSS TeresvaCom » Файні рецепты » Справжня італійська піца
  • «    Липень 2014    »
    ПнВтСрЧтПтСбНд
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Посміхнись

    2020 рік. В аптеках з'явилися тести на вагітність нового зразка. Замість двох смужок тепер в спеціальному віконці вказано "Від кого".

    Наше опитування

    Вы жиєте в Закарпатті.Як вам май лехко говорити?
    По русинськы
    По мадярськы
    По румынськы
    На украйинському
    На руському
     

    Новини звідусіль

    На газдуство

  •    

    Справжня італійська піца

     Опубліковано: JaNet 4-10-2011, 20:32  Коментарів: (1)
    Справжня італійська піца


    Як приготувати справжню італійську піцу вдома?

    По-перше потрібні традиційні інгредіенти , по-друге - справжній рецепт і по-третє оригінальний спосіб приготування , тобто приготувати піцу потрібно так , як готують її піцайоло в Італії. wink Але спочатку переконайтеся що у вас вдома є борошно особливо тонкого помолу (маркування "00") з м'яких сортів пшениці. Найліпше підійде з провінцій Італії - Эмілія-Романья і Тоскана . Також необхідні свіжі дріжджі та оливкова олія. Якщо все це є то можна сміливо починати.

    Класичне тонке тісто для італійської піци.

    Рецепт на два диска:
    1.Борошно - 250 гр.
    2.Свіжі дріжджі - 15 гр.
    3.Вода - 100 мл. (вода якісна , краще джерельна або бутильована)
    4.Сіль.
    Перш ніж почати замішувати тісто для італійської піци, готуємо закваску. Розчиняємо дріжджі в невеликій кількості теплої води. Додаємо 50 грам борошна, вливаємо ще трохи води і ретельно перемішуємо. Маса повинна вийти рідкою і її треба поставити в тепле місце приблизно на 20 хвилин.

    Потім насипаємо на стіл борошно і змішуємо його з сіллю. Посередині робимо поглиблення і в це поглиблення вливаємо опару. Замішувати тісто треба енергійно. У процесі поступово додаємо борошно в потрібній кількості. В результаті тісто повинне вийти м'яким, вологим і еластичним. Ділимо отримане тісто на дві частини і формуємо з них "м'ячики". Даємо тісту настоятися (приблизно впродовж двох годин) до подвійного збільшення в об'ємі.

    Ви бачили як піцайоло підкидають тісто в повітря коли готують піцу? Це не просто вистава , а так би мовити , технологічний процес ! Справа в тому що розкочувати качалкою тісто для піци не можна. Вважається що таким чином з нього вичавлюється вуглекислий газ (продукт життєдіяльності дріжджів) і тісто стає менш пухким. Тому формуючи диск для майбутньої піци , ми його(тісто) будемо розтягувати у всі сторони (підкидувати , без відповідного тренування , думаю не варто smile ) Розтягнувши до потрібного розміру , по краям формуємо валик близько 2 см шириною. Потім оливковою олією змащуємо форму для випічки , а також саме тісто , викладуємо тісто в форму і залишаємо його на 20 хвилин постояти , при кімнатній температурі.

    Простий рецепт сальси

    Обдати окропом помідори (зрілі , солодкі), очистити від шкірки і насіння, отриману масу пропустити через соковижималку , звільнити він непотрібної води (для цього можна просто покласти в сито).Все , готово! Можно зразу цією сальсою змащувати викладене тісто. Сальсу можна приправити папероні , часником або чорним перцем - все залежить від вашого смаку.

    Так , основне зробили , а тепер класичний рецепт італійської піци з сиром і сосисками:

    Pizza alla diavola.Диявольська піца

    Беремо: 150 грам сосисок, 400 грам сальси, 250 грам моцарели, 1 столова ложка орегано, 5 столових ложок оливкової олії і сіль. Тісто в нас уже готове , викладаємо на нього сальсу і відправляємо в розігріту до 230 градусів духовку з урахуванням того, що це попереднє випікання піци займе приблизно 10 хвилин. Віджимаємо моцарелу, щоб звільнити її від зайвої рідини. Нарізуємо сосиски і моцарелу, викладаємо їх на заздалегідь пропечене тісто, додаємо орегано, солимо і відправляємо в духовку. Приблизно через 20 хвилин італійська піца з сосисками і сиром буде готова. СМАЧНОГО!

    Додатково до цього чудового посту JaNet додаю 10 відеоуроків про приготуванню:
    -піца 4 сезони
    -піца 4 сири
    -піца Alla Diavola
    -піца Вегетаріана
    -піца Маре е Монті
    -піца Парміджана
    -піца Фокачча
    -піца Гавайська і Кальцоне
    -піца Особлива з беконом на сальсі
    -піца по рецепту ресторану "Капо ді Монте"

    Завантажити:скачать:download:

    Справжня італійська піца Справжня італійська піца Справжня італійська піца
    17.02.2010
    Публікацій: 140
    Коментарів: 43

    Admin

    Додав до новини JaNet відеоуроки по приготуванню популярних в народі піц.

    Інформація

    Гості, не можуть коментувати. Зареєструйтесь будь ласка.